DE 1500 à 1809 le domaine du Mayne-Vieil a appartenu à la famille DE PATY. L'écuyer DE PATY, seigneur du Mayne-Vieil a construit au XVIIème siècle les chais importants et au XVIIIème a remplacé la maison fortifiée par une élégante chartreuse.

Le Mayne-Vieil fut alors racheté par la famille FONTEMOING, négociants en vins à LIBOURNE. Ils ont créé à Fronsac le nouveau vignoble qui produira le « new french claret » c'est-à-dire les grands vins élevés et vieillis comme le faisaient à la même époque les négociants anglais des Chartrons dans le Médoc. 

En 1918, Louis SEZE fit l’acquisition de la propriété. Peu d’années après, il abandonna son étude de notaire pour se consacrer à son domaine. Son fils Roger, ingénieur agronome qui lui succéda au début des années 50 agrandira le vignoble, pour en faire un beau plateau d'un seul tenant.Il est à l’origine des ventes en bouteilles et de la clientèle particulière.

Ses enfants Bertrand et Marie-Christine Sèze ont pris dans les années 80 la suite de l'exploitation. Ils agrandirent de plus de 10 hectares le domaine et ont affirmé et accru la présence internationale du Mayne-Vieil notamment aux États-Unis, en Chine et en Europe Occidentale.